Untuk nikmati dagingnya, ketuk-ketuk mulut cangkang agar daging keluar. Tak dimungkiri, hal inilah yang membuat masakan Perancis dan Eropa jadi lezat. Mengutip The Hindu, sebelum akan disantap, keong sawah harus diolah bersama dengan baik agar rasanya maksimal.
Saat musim hujan dan mendekati musim panen, keong sawah atau tutut ini jadi terlalu mudah ditemukan. Masa-masa ini pun jadi waktu panen petani untuk mendapatkan keong sawah yang melimpah. Sebagian orang mungkin merasa jijik untuk menyantap daging keong sawah yang terlihat berlendir. Selain itu, bentuknya yang ‘kurang menyakinkan’ untuk disantap juga buat sebagian orang enggan menyantapnya.